В этот раз мы тестируем гибридное устройство - мультиварку-хлебопечку. В комплекте есть чаша для выпекания хлеба с лопастью для вымешивания. В корпусе модели два ТЭНа - нижний, для работы в режиме мультиварки и боковой - для работы в режиме хлебопечки. Программная часть тоже функционально разделена. В режиме мультиварки работают 18 автоматических программ, «Мультиповар» и «Мультиповар Plus», в режиме хлебопечки - 12 автоматических и «Мультиповар Хлеб».

Идея этого гибрида вполне понятна - немногие могут похвастаться просторными кухнями с уходящими за горизонт рабочими поверхностями. А рынок предлагает все больше и больше бытовых приборов, которыми хочется владеть, но некуда поставить. Поэтому все, что назвалось многофункциональным и совмещает в себе несколько предметов сразу, привлекает живой интерес покупателя. Хлебопечка - прибор довольно громоздкий, чтобы удобно устроить его на кухне, нужно постараться. Говоря короче, это устройство для тех, кто пользуется мультиваркой, а еще не против бы хлеб испечь, да места нет.

У мультиварки стильный дизайн и сенсорное управление, дисплей находится не на крышке, как у Polaris 0523AD , а на фронтальной панели кожуха. В комплекте, кроме привычных аксессуаров, прилагается мерная ложка с двумя емкостями для добавления ингредиентов в тесто при выпекании хлеба.

Технические характеристики

Общие характеристики
Производитель
Наименование модели
Тип	мультиварка-хлебопечка
Потребляемая мощность	860 Вт
Материал корпуса	комбинированный
Цвет корпуса	черный, стальной
Объем чаши	4,5 л (полезный объем для мультиварки 2,5 л)
Материал чаши	алюминиевый сплав
Покрытие чаши	керамическое
Управление
Тип управления	электронное
Тип кнопок	сенсорные
Дисплей	ЖК, цветной
Поддержание температуры	есть, с возможностью отменить автоподогрев
Отложенный старт	до 24 часов
Дополнительные функции
Хлебопечка, «Мультиповар Plus», 3D-нагрев
Масса и габариты
Устройство (Ш×В×Г)	29×28×47
Вес	7,2 кг

Комплектация

• мультиварка
• шнур питания
• мультиварочная чаша
• форма для выпечки с лопастью для вымешивания
• контейнер-пароварка
• черпак
• ложка
• мерный стакан
• мерная ложка для выпечки
• книга рецептов
• инструкция

Подготовка к эксплуатации

При готовке в режиме мультиварки на этом этапе вы не найдете ничего необычного. Установить контейнер для сбора конденсата на заднюю стенку устройства. Протереть все поверхности влажной тряпкой, на всякий случай сварить лимон, изгоняя вероятность пластмассового духа.

В режиме хлебопечки самое важное при подготовке прибора к работе - не забыть снять защитный экран с крышки.

Приготовление еды

Начинаем тестировать прибор в режиме мультиварки. Polaris с подобной программной начинкой мы уже тестировали , поэтому проверяем в первую очередь режимы, на которые делает упор производитель. Это «Мультиповар» и «Мультиповар Plus».

Говядина в пиве

Для режима «Мультиповар» мы выбрали телятину в пиве, взяв официального представителя Polaris в России. Предварительно замариновали мясо на сутки, затем действовали согласно рецепту. Впрочем, полностью выполнить указания с экрана монитора не удалось, так, например, нас просят обжарить говядину в ложке растительного масла до темного цвета за 5 минут. Конечно, за это время в мультиварке, работающей на 160° говядина не обжаривается, как бы нам ни хотелось. А вот за 10 минут - да, какое-то подобие быстро обжаренного мяса мы получили. Вообще же, как бы хорошо ни работала программная часть мультиварки и из какого бы материала ни была чаша, быстрая обжарка - не конек мультиварок. Зато после готовки не надо мыть плиту и окрестности - оппонируют нам многочисленные пользовательницы форумов.

Вердикт дегустаторов. Мультиварка со своим делом справилась хорошо, мясо протушилось, было достаточно мягким, но не распалось на волокна. А вот сам рецепт у нас вызвал сомнения: в результате вокруг мяса получается много очень густого и не очень интересного на вкус соуса из пива, бульона, лука и муки.

Далее мы тестировали «Мультиповар Plus». Это режим, где можно запрограммировать несколько этапов, в каждом заранее указав нужное время и температуру. Рецепт взяли из прилагаемой книги рецептов (для этой программы рецептов очень мало и в печатном виде и в сети). Готовили яйца-кокот на двухэтапном режиме с изменением температуры на 40 °С.

Яйца-кокот

Для приготовления этого блюда нужно иметь две маленькие жаропрочные посудины (они так и называются - кокотницы, но умельцы готовят и в формочках для капкейков). Уложив ингредиенты (яйца, сливки, тертый сыр) в кокотницы, надо залить в чашу воды так, чтобы она наполовину закрывала посудины с продуктами. Затем нужно запрограммировать «Мультиповар Plus» на 2 этапа: первый - 10 минут и 100°, второй - 10 минут и 140°.

Вердикт дегустаторов. Это блюдо мы готовили дважды и не потому, что в первый раз тест не удался, а, наоборот, потому что очень понравился результат. Количество ингредиентов и сочетание этапов рассчитаны в рецепте верно. Кстати, не знаем, как там с формочками для капкейков, но в кокотницу указанное в приложенной книге количество ингредиентов укладывается идеально.

Хлебопечка

Тестированию режима хлебопечки в Polaris 1601D мы уделили много времени, так как это «фишка» модели. Так же, как и обычная хлебопечка, Polaris 1601D сам производит все этапы: замес, расстойку, выпекание. Задача эксплуататора техники - собрать все заданные ингредиенты в нужном количестве и в указанной последовательности сложить их в чашу. Есть отложенный старт: составляющие для теста можно подготовить вечером, а весь процесс запустится ближе к утру. В среднем вся процедура, от первого замеса до конца выпекания, составляет 3,5 часа.

Рассчитывая время, стоит помнить еще и о том, что резать хлеб сразу, достав его из печи, не советуют. Это нарушает его еще не до конца сформированную структуру: количество пустот, мягкость, упругость, плотность. По технологиям хлебопекарных заводов буханки хранятся в открытом виде после выпечки до 12 часов, потом упаковываются. В домашнем хозяйстве ГОСТов нет и порядки другие, но час после выпечки подождать все же стоит. Лучше всего поставить хлеб остывать на решетку для гриля от микроволновки, тогда дно буханки тоже будет «дышать» и не отсыреет.

Мы готовили 4 вида хлеба на разных программах: итальянский хлеб с розмарином, луковый хлеб, пшеничный хлеб с семенами тыквы, дарницкий хлеб. Программы отличаются временем и скоростью замеса, количеством замесов, сочетанием замесов и расстоек. По нашим наблюдениям, хлеб из пшеничной муки без добавления темной (например, ржаной) в этой хлебопечке получается лучше. Темный хлеб выходит довольно тяжелым, не очень хорошо пропеченным внутри. Хлеб с семенами хорошо пропекся, но лопасть в чаше размолола тыквенные семечки в незаметные зубу частицы.

Дополнительные игредиенты надо класть в форму после второго замеса - о наступлении этого времени сообщает звуковой сигнал, но в инструкции и в книге рецептов никакой информации об этом мы не нашли. У Polaris 1601D в режиме хлебопечки можно выбрать вес буханки (700 или 900 г) и корочку (3 уровня). На первом уровне корочка получается едва заметной, но даже на третьем она довольно бледная. То есть, эффект духовой печи наша подопытная создает не так убедительно, как обычная хлебопечка. Вероятно, дело в мощности трубчатого опоясывающего нагревательного элемента и распределении тепла по объему внутреннего пространства прибора.

Во время готовки мы совершили две типичных ошибки начинающих пекарей: забыли снять защитный экран (хлеб отсырел сверху и плохо поднялся) и оставили хлеб на ночь на подогреве (хлеб отсырел снизу).

Уход за мультиваркой

Внутреннюю чашу, форму для выпечки хлеба и паровой контейнер можно ставить в посудомоечную машину, это прямым текстом сказано в инструкции. Это хорошая новость, поскольку зачастую с разными моделями об этом приходится гадать, изучая информацию в сети о материале чаши. Также мануал предупреждает о том, что через некоторое время после начала эксплуатации покрытие чаши может изменить цвет, и это нормально.

Паровой клапан легко снимается и промывается под струей воды. Защитный экран (он же - внутренняя крышка) легко защелкивается и вщелкивается. Его проще всего помыть вручную, кроме того, инструкция не упоминает о возможности ставить его в посудомоечную машину.

А вот с контейнером для сбора конденсата есть проблемы. Он легко устанавливается на заднюю панель и легко снимается, но почему-то не выполняет своей задачи. По окончании процесса приготовления мы обнаруживаем, что контейнер пуст, а с крышки льется конденсат. Переустановка контейнера согласно мануалу и здравому смыслу не спасает от этого бага.

Удобство управления

Поскольку программы для двух функциональных частей модели различаются, стоит описать их по отдельности.

Режим мультиварки

У мультиварки сенсорное управление, панель с дисплеем находятся на переднем корпусе. На дисплее в верхней части отображаются температура и время приготовления, а также этап приготовления для программы «Мультиповар Plus». Остальная часть дисплея отведена под список программ, их 19 без учета «Мультиповар Plus» (для него есть отдельная кнопка). Есть цветовой индикатор сенсора включения с однократным сигналом и индикатор сенсора «Подогрев/Отмена», загорающийся после завершения приготовления блюда.

Управление интуитивно понятное, за исключением программирования этапов все в том же режиме «Мультиповар Plus». Тут дело даже не в сложностях интерфейса, а в том, что действия пользователя уходят за пределы «автопилотного» поведения, поэтому стоит хотя бы в первый раз свериться с инструкцией. На кнопке «Старт/Отмена» есть защита от случайных нажатий и детских экспериментов: сенсор надо удерживать в течение 2 секунд. Впрочем, как показывает практика, именно детям в первую очередь интересно, что будет, если долго держать палец на этой вот кнопке с мигающей лампочкой.

Доступны следующие режимы:

• Мультиповар
• Мультиповар Plus
• Разогрев
• Пароварка
• Жарка
• Йогурт
• Тушение
• Запекание
• Фритюр
• Крупа
• Овсянка
• Паста
• Томление
• Сосиски/пельмени
• Творог
• Пицца
• Молочные каши

На всех программах есть возможность регулировки времени с разным шагом. Таблиц температурного соответствия для автоматических программ нет. Возможность изменить и время и температуру приготовления из автоматических программ дает только «Жарка», примат воли хозяина над техническим разумом возможен в диапазоне от 100 до 160 градусов и от 10 до 40 минут с шагом в 5 минут. В программах «Мультиповар» и «Мультиповар Plus» регулировка времени осуществляется в диапазоне от 1 минуты до 12 часов с шагом до 45 минут - 1 минута, от 45 минут до 1,5 часов - 5 минут, от 1,5 до 3 часов -10 минут, от 3 до 12 - 20 минут.

Температура меняется так: общий диапазон - 35°-160°, шаг в 5° от 35° до 90°, 2° - от 90° до 110°, 10° - от 110° до 160°. Для температур ниже 80° переход в режим «Подогрев» не предусмотрен. Максимальное количество этапов в «Мультиповар Plus» - 9. Переход между этапами осуществляется автоматически. Номер текущего этапа демонстрируется на табло.

Режим хлебопечки

Когда форма для выпекания хлеба установлена в прибор, он автоматически переключает интерфейс на режим «Хлебопечка». На дисплее отображается время и температура приготовления, размер буханки, выбранный цвет корочки (под номером от 1 до 3) и список программ. В режиме хлебопечки у прибора 12 автоматических программ и режим «Мультиповар хлеб» для самостоятельного программирования этапов замеса, расстойки и выпечки. После отключения работы программы, хлебопечка уходит на подогрев. Для выбора корочки и размера буханки на панели есть отдельные кнопки.

В этом варианте доступны следующие режимы:

• Мультиповар хлеб
• Сладкий хлеб
• Традиционный хлеб
• Французский хлеб
• Цельный белый хлеб
• Безглютеновый хлеб
• Цельный ржаной хлеб
• Ускоренная выпечка
• Итальянский хлеб
• Молочный хлеб
• Варенье
• Тесто

Все программы, кроме «Мультиповар хлеб» автоматические и выбора температуры и времени приготовления не дают. Есть отложенный старт.

Интерфейс в режиме хлебопечки еще более прост, чем в режиме мультиварки. Самое главное - соблюсти рецептуру и последовательность укладки ингредиентов в форму. После этого нужно выбрать размер буханки и цвет корочки (по умолчанию выставлены соответственно 900 граммов и 2) и выбрать нужную программу. Очередность продуктов для теста указана в таблице каждого рецепта из книги. Инструкция повествует об основных принципах взаимодействия с будущим тестом и предостерегает от самых распространенных ошибок, этот раздел будет нелишним прочесть.

В режиме хлебопечки прибор готовит варенье. Пользователь складывает в емкость фрукты или ягоды, воду и сахар согласно рецепту, волшебная кастрюля сама греет и мешает. Ту же функциональность имеет каждая хлебопечка, будучи оборудована лопастью для размешивания и тэном.

Инструкция и книга рецептов

Мануал довольно неплохой, хотя от совершенства и далек. Довольно подробно расписаны пункты, связанные с интерфейсом, навыками управления и способами очистки. Есть сводная таблица программ для режима «Мультиварка» с указанием диапазона регулирования параметров для каждой программы. Есть таблица самых распространенных ошибок в изготовлении хлеба. Но читается сухо и тяжело, с замыливанием глаза, интересных фактов о температурных границах автоматических программ и материале чаш, как обычно, нет, картинок и разговоров тоже. Для изучения перед первым знакомством с мультиваркой рекомендуется, тем не менее.

Книга рецептов большая и красивая. В действительности полезна в ней лишь часть, описывающая приготовление разных хлебов. Там есть таблицы с количеством ингредиентов на порцию 700 и 900 граммов, продукты приведены в той последовательности, в которой их нужно класть. В части с рецептами для мультиварок много блюд с интересными названиями, представляющих собой по большей части тушеное мясо.

Здравствуйте, уважаемый читатель. Как вы относитесь к возможности «одним выстрелом убить двух зайцев», совместить 2 в 1 или «одним махом» решить вопрос приобретения сразу двух незаменимых кухонных приборов в одном техническом исполнении?

Мультиварка – отличная кухонная принадлежность, позволяющая быстро, качественно и без лишних хлопот приготовить для своих обладателей большое разнообразие блюд, от элементарных (например, каши), до сложных (например, овощного рагу с мясом).

Не менее полезное изобретение – , которая берет на себя процесс готовки домашней выпечки, так любимой всеми членами семьи и друзьями. А что сказали бы вы, узнав, что существует мультиварка с функцией хлебопечки, и что теперь вы можете быть свободны от необходимости сравнить что лучше или что важнее?

Сочетание мультиварки с функцией по выпеканию хлеба – это очень оригинальное решение. Приобретая это устройство, вы становитесь обладателем техники, которая, несмотря на сравнительно-небольшие размеры, интегрирует в себе способности нескольких приборов кухонного назначения, а именно: электроплита, кастрюля, скороварка, жаровня, хлебопечка. Скептики могут заявить, что мультиварка не в состоянии в полной мере выполнять функции хлебопечки по нескольким причинам:

• во-первых: не все модели могут выполнять такую задачу, как замешивать тесто и добавлять в него в процессе приготовления дополнительные ингредиенты (изюм, орехи, прочее). Однако, есть модели с прилагающимися специальными чашами, которые снабжены механическими устройствами для замеса и эти приспособления постоянно совершенствуются новыми технологиями. К недостатку можно отнести тот факт, что при использовании в агрегате функции хлебопечки с замесом теста, отмечается просеивание муки на нижний элемент нагрева, но это неудобство легко устраняется при чистке. Даже если механизм для замеса не предусмотрен, большинство моделей имеют функцию расстойки теста;
• во-вторых: верхний нагревательный элемент, позволяющий прибору иметь режим 3D нагрева, предусмотрен также не во всех моделях, что исключает возникновение на выпечке хрустящей верхушки. Стоимость мультиварок, которые имеют верхний нагрев, весьма высока, но все равно не сравнима со стоимостью двух аппаратов, если их приобретать раздельно.

Еще одним аргументом против мнения скептиков может стать тот факт, что некоторые устройства все же имеют способность перемешивать тесто в ходе приготовления, позволяющую добавлять необходимые составляющие, так называемую функцию диспенсера, а это делает прибор еще более универсальным.

Поэтому можно смело заявить, что агрегат, совмещающий в себе мультиварку и хлебопечку, существует и он довольно практичен. Основное его назначение – экономить свободное время своих владельцев, обеспечивая при этом приготовление пищи, радуя многообразием рецептов и простотой эксплуатации.

Преимущества чуда-техники

Немногочисленные недостатки мультиварки-хлебопечки мы рассмотрели выше, и справедливо будет заметить, что недостатки присутствуют у любого вида техники, как бытовой, так и промышленной, а вот серьезными достоинствами похвастать могут не все.

Среди положительных качеств, следует отметить следующие:

1. Экономность (не нужно платить дважды);
2. Автоматизация всего процесса готовки;
3. Функциональность (скороварка, пароварка, жаровня, печка). Дополнительный плюс заслуживает функция замеса теста;
4. Экономия пространства на кухне (особенно важно для малогабаритных квартир);
5. Широкий ассортимент блюд, доступных к приготовлению (с функцией хлебопечки он вырос в разы).

Конечно самым привлекательным качеством описываемой техники, является ее полезность, а она способна перечеркнуть любые недостатки.

Разнообразие приготовляемых яств

Количество операций, доступных для рассматриваемого нами аппарата, просто огромно:

• программы: суп, каша, рис, плов, овощи, творог, рыба, курица, мясо (у разных моделей список может расширяться);
• функции: варка, тушение, жарка, фритюр, собственный рецепт, мультиповар;
• режимы: быстрый, медленный, подогрев пищи.

Функция мультиповар в некоторых разработках дает возможность самостоятельно задавать температуру, время варки и тип нагрева, то есть возможность личного программирования.

Однако это далеко не все возможности чудо — техники. При переходе к функции «выпечка» появляется возможность использования дополнительных программ по замесу теста, расстойки теста, а также по приготовлению кекса, выпечке хлеба, варке варенья и прочее.

Переоценить многофункциональность прибора просто невозможно. Количество методических указаний по приготовлению того или иного блюда растет, как говорится «не по дням, а по часам»: каждая хозяйка рада поделится своим личным ноу-хау. Разнообразие рецептов вы всегда сможете почерпнуть из литературных источников (печатных изданий) или из интернета (можно даже ознакомиться с отзывами).

Удобство в эксплуатации

Возможность программирования избавляет владельца от необходимости вникать в процесс работы. Нажав кнопку, а точнее нужную комбинацию кнопок, вы можете заниматься другими делами, не контролируя время варки, не регулируя температуру, не следя за давлением пара. Аппарат все делает сам.

Замечали ли вы, сколько пара выделяется из кастрюли, жаровни или сковороды во время готовки, какие запахи «разлетаются» по всей квартире или дому? А как раздражают брызги жира, которые, кажется, долетают до потолка? Мультиварка в разы снижает все эти показатели, поддерживая общий уют на кухне.

Отдельного положительного отзыва заслуживает простота чистки и ухода за прибором. Еда практически никогда не пригорает, поэтому вся чистка сводится к омовению, что при современных моющих средствах, не представляет никакого труда.

Как правильно сделать выбор?

В первую очередь при выборе мультиварки-хлебопечки, нужно задать себе вопрос: «Что я намерен(на) готовить и как часто?» Если у вас большая семья и объем пищи, которую необходимо приготовить довольно значительный, то вам необходимо выбрать прибор с чашей, имеющей полезную емкость 5 литров. Такая чаша будет иметь утолщенное дно, а мощность мультиварки составит 850 — 1500 кВт. Если же приготовление большого числа порций не требуется, вы можете избрать более компактный агрегат, который будет иметь объем чаши всего 3 литра, а его мощность составит 500 — 850 кВт.

При этом не нужно думать, что «меньше значит хуже». Рабочие чаши у обеих моделей защищены антипригарным покрытием и имеют двойное дно. Количество задаваемых программ и выполняемых функций у них примерно одинаковое. Прибор дает возможность приготовить практически любую еду, а также подогревать пищу, размораживать продукты, замешивать тесто, выпекать хлеб и даже готовить йогурт. Поэтому вопрос мультиварка или хлебопечка для многих читателей отпадает.

В заключение можно подвести итог: если вы являетесь владельцем кафе или закусочной, где объемы приготовляемой еды и выпекаемой продукции весьма велики, или если вы привыкли питаться только в ресторанах и не желаете готовить вкусную и полезную пищу у себя дома, то мультиварка с функцией хлебопечки вас не заинтересует. Во всех других случаях, в любом доме и на любой кухне, данный агрегат станет желанным и незаменимым помощником.

Спасибо за внимание! До новых встреч на моём блоге. С уважением, Ростислав Кузьмин.

Хлебопечка является прибором узкой специализации, используют ее непосредственно для замеса и изготовления хлеба, булочек, пирожков и заготовок для пиццы. Разнообразие присутствует, но касается это только выпечки. Это устройство позволяет добиться идеальной консистенции теста. Оно выходит воздушным и пластичным, без комочков. Выпекают батоны и буханки в прямоугольных и круглых формах непосредственно в агрегате. В последнее время можно встретить в продаже такие хлебопечки, которые позволяют приготовить разнообразные десерты, каши, сливочное масло, компоты, сиропы, даже джем и варенье.

Все же основной функцией этого устройства так и остается замес теста и изготовление хлеба. Часто покупная выпечка содержит добавки, на которые может быть аллергия. В этом случае хлебопечка просто незаменима.

Мультиварка имеет в запасе множество функций, которые позволяют не только выпекать продукцию, но и варить, готовить на пару, жарить, делать большое количество самых разнообразных блюд. Даже из названия становится ясно, что устройство мультизадачное. В одном приборе комбинируется хлебопечка, паро-, каше-, . Вот только замесить тесто мультиварка не сможет. Словом, если вы захотите приготовить бисквит, то сначала придется заготовить основу .

Устройство позволяет сделать даже самые сложные кулинарные шедевры. Требуется всего лишь поместить нужные ингредиенты в специальную емкость. Супы, плов, пудинги, холодец, суфле, овощи на пару, тушеное мясо и множество других изысков позволит приготовить этот чудо-агрегат. Если варить в нем каши - они гарантировано не пригорят, стоит лишь установить нужный режим, нажав одну единственную кнопку.

Знаете ли вы, что мультиварка позволяет приготовить сразу несколько блюд в одно и то же время? В ней можно разогреть остывшую еду, а также поддерживать ее в теплом состоянии около 12 часов.

Это просто спасение для современной женщины, которая дни напролет проводит на работе. Готовка никогда еще не была такой простой. Стоит лишь задать режим, закинуть продукты и больше ни о чем не переживать - семья будет сытой и довольной.

Если это устройство обладает таким большим количеством преимуществ, тогда почему некоторые люди приобретают дополнительно хлебопечку? Дело в том, что мучные изделия в мультиварке выходят несколько тяжелыми, влажными, не слишком прожаренными. Лучше всего в ней получается томить и тушить блюда. Изделия в хлебопечке отличаются аппетитной и хрустящей корочкой, золотистым цветом и воздушностью.

Если у вас возник вопрос, какой же прибор выбрать, однозначно приобретайте мультиварку. Она способна заменить половину кухонных приборов в доме. Хлебопечку можно купить уже после, как дополнительное устройство. Ни одно из приспособлений не будет стоять без дела, вы обязательно найдете ему применение. Стоит только раз попробовать приготовить что-нибудь в мультиварке, и вы потом не сможете даже представить, как раньше без нее обходились. А в хлебопечке ваши буханки, батоны и булочки получатся в разы вкуснее магазинных.

Выбор бытовой техники на рынке велик. Многие хозяйки испытывают муки выбора среди огромного количества приборов и их моделей. Одним из таких мучений является выбор между мультиваркой и хлебопечью.

Лучше, конечно, иметь оба прибора у себя на кухне, так как назначение и набор опций у них отличается. Попробуем найти ответ на вопрос, что лучше выбрать.

Функции приборов

Что нужно учесть, когда выбор стоит между этими двумя приборами. Каждый из них обладает широкими и достаточно обширными функциями. Но и каждый из них имеет и свое прямое назначение, приоритетное.

Хлебопечь используют для выпечки разнообразных видов хлеба, багетов, замеса теста.

Мультиварка в первую очередь используется для приготовления супов и вторых блюд, гарниров и прочего. Остальные функции, как, готовка на пару, мультиповар, выпечка хлеба – это уже дополнительные функции.

Хлебопечь и мультиварка с фукнцией выпечки хлеба

Хлебопечь и ее возможности

Набор функций и опций зависит от модели устройства. Каждая модель имеет свой набор программ. С помощью хлебопечи можно:

• замесить тесто на пельмени, манты, оладьи, пирожки, булочки;
• испечь хлеб, различные кексы, куличики;
• приготовить варенье и джемы из различных ягод;
• приготовить топленое молоко.

Хлебопечь работает как духовой шкаф. Ее чаша не соприкасается напрямую с нагревательным элементом. Тепло распределяется равномерно внутри прибора, что позволяет получить на выходе вкусный и пышный хлеб с поджаристой и хрустящей корочкой.

Самый основной плюс, тесто не нужно месить руками. От пользователя требуется только поместить нужное количество ингредиентов в чашу прибора, установить программу, закрыть крышку и после сигнала о готовности изделия. Просто его вынуть. Замес происходит очень качественно, в тесте не наблюдается комочков, что повышает качество хлеба.

Почти все модели оснащены функцией отложенного старта. Это очень удобная опция, с вечера можно загрузить продукты и утром встать к свежевыпеченному хлебу.

Хлебопечь создана для конкретной задачи

Мультиварка и ее возможности

Область использования мультиварок обширнее, чем хлебопечи. На что она способна?

Практически все модели способны поддерживать температуры приготовленного блюда, до отключения этой функции, с помощью мультиварки хозяйки стерилизуют и пастеризуют продукты питания. С помощью функции отложенного старта можно подогреть блюдо к определённому времени.

Мультиварка обладает множеством функций и программ, с помощью которых можно не только выпекать кексы, торты, хлеб, но варить первые блюда, разнообразные супы, готовить продукты на пару для правильного питания, жарить мясо и овощи, в общем, можно готовить немыслимое количество любых и разнообразных блюд.

Один прибор включает в себя функции:

• хлебопечки;
• пароворки;
• кашеварки;
• скороварки.

Мультиварка имеет более широкий спектр функций, чем хлебопечка

Прибор поможет приготовить даже самые сложные блюда. От хозяйки нужно всего лишь положить нужные продукты в чашу, выбрать управление, задать нужную функцию: плов, суп, тушение, варка, йогурт, холодец, даже суфле. Каши никогда не пригорают в мультиварке, нужно опять же выбрать режим и просто нажать на кнопку.

В настоящее время, в этом сумасшедшем ритме, в котором мы живем, это просто спасение – иметь такую возможность,закинуть продукты и заниматься своими делами. Можно уйти с детьми на прогулку и не тратить время на готовку, а когда вернешься, обед готов. Либо уходя на работу выставить программу готовки.

Но почему тогда, если этот прибор настолько хорош, люди идут в магазин и приобретают еще ? Мультиварка не способна приготовить легкую, пышную, поджаристую выпечку. Хлеб получается тяжелым, зачастую непропеченным. Лучше всего мультиварку использовать для тушения и томления блюд.

Но, тем не менее, мультиварки сильно уступают хлебопечкам в их использовании при выпечке хлеба:

• мультиварка не способна сама замесить тесто, поэтому придется делать это руками;
• прибор не способен дать на выходе булку хлеба с поджаренным и золотистым верхом. Чаша мультиварки элементом нагрева, поэтому температура будет распределяться недостаточно равномерно по изделию. В итоге можно получить отрицательный опыт в выпечке хлеба. Низ будет сильно поджарен, корочка не будет хрустящей, само изделие может не пропечься.

Производители предлагают своим покупателям такой вариант мультиварки: Мультиварка с функцией замеса теста. Эта модель будет дороже, чем обычная мультиварка. В комплекте с ней идут две чаши, одна для приготовления блюд, другая для выпечки и замеса. Но так ли это удобно и правда получится вкусный поджаристый хлеб, как в хлебопечи? Посмотрим:

• нагревательный элемент, как и в обычной мультиварке, сверху отсутствует, качество хлеба от этого пострадает;
• тесто замешивается автоматически;
• можно замешивать несколько видов теста для разного хлеба;
• если приобретси модель подороже, то она будет еще расстаивать тесто перед выпечкой.

Мультиварка с отдельной чашей для замеса теста

Какому прибору отдать предпочтение?

Многие опции и функции двух приборов схожи, но, все-таки, между ними имеется огромная разница.

Нельзя с определённой уверенностью сказать, покупайте то или то, нужно сначала определиться, что хозяйка ожидает от прибора, какие функции ей нужны, хочет она только печь хлеб или больше готовить.

Хлебопечь – прибор узкой направленности. С помощью его можно получить отличный хлеб, самого высокого качества, намного лучше. чем в магазине. Это прибор, который в первую очередь работает с замесом теста и выпечкой.

Мультиварка – прибор большей многофункциональности. По количеству опций и возможностям она намного опережает хлебопечь. Но в приготовлении хлеба она сильно уступает хлебопечи.

Поэтому, прежде чем идти за покупкой, нужно подумать, какие функции собираетесь использовать: печь или готовить. Исходя из этого, будет сделан парильный выбор.

Выбор техники широк.

Производители стараются учесть интересы каждого. Для тех, кто увлекается здоровой пищей, подойдёт пароварка, любители выпечки приобретут хлебопечь, практичные потребители купят для себя мультиварку, возможно, с функцией скороварки, что поможет им также сберечь время приготовления еды.

Мультиварка с функцией хлебопечки значительно упростит жизнь любой хозяйке. Эта умная кастрюля без особых усилий поможет вкусно накормить вашу семью, причем неважно, умеете вы готовить или нет. Данный прибор прекрасно впишется в интерьер кухни, отличается простотой и легкостью эксплуатации, подходит для варки, жарки, тушения, приготовления блюд на пару, легко заменит привычную хлебопечку, электрическую или газовую духовки.

Любители вкусного домашнего хлеба, ароматных сдобных булочек, кексов, бисквитов и шарлоток непременно захотят увидеть на своей кухне мультиварку с функцией выпечки хлеба. Данный прибор сочетает функции сразу двух кухонных приборов: обычной хлебопечки и многофункциональной мультиварки. Такое совмещение позволяет не только сэкономить место на кухне, но и предоставит современным хозяйкам намного больше возможностей в приготовлении пищи.

Часть моделей мультиварок оснащена программой «Хлеб» или «Выпечка». Принцип работы заключается в следующем: тесто, замешанное ручным способом, помещают в чашу, выбирают необходимое время, включают режим выпечки хлеба.

Существует также второй вариант устройств, предлагающих больше возможностей для выпекания всевозможных мучных изделий. Особенность мультиварки с замесом теста в наличии двух чаш: первая предназначена для замеса теста, вторая – для приготовления различных блюд. Последний вариант требует всего лишь загрузить необходимые продукты в чашу, после чего выбрать программу и включить старт. Более дорогостоящие устройства имеют до десятка различных режимов для выпечки, в частности, можно запрограммировать получение ароматной хрустящей корочки.

Особенности конструкции

Обычная мультиварка оснащена удобной сенсорной панелью, жидкокристаллическим дисплеем, на котором видна информация об установленном режиме и продолжительности выпекания. Многие устройства имеют специальную программу «Мультиповар», использование которой позволяет самостоятельно выбирать температуру, время готовки.

Достаточно большой перечень имеющихся режимов приготовления блюд расположен на мониторе. Помимо того, здесь находятся также сенсорные кнопки «Включения», «Подогрева/Отмены». Включение первого датчика сопровождается звуковым сигналом, после завершения процесса готовки красным цветом начинает светиться второй. Вся информация об этапах приготовления выводится на дисплей. Наличие большого количества режимов не исключает во многих случаях проведения регулировки температуры.

Современная мультиварка с функцией хлебопечки с двумя рабочими чашами – это уникальное устройство, способное самостоятельно переключаться на режим выпекания хлеба. Необходимые параметры (температура и время готовки, наличие корочки, пр.) задают на дисплее. Помимо нескольких режимов «хлебопечки» в устройстве имеется функция «Мультиповар хлеб», благодаря которой хозяйка легко контролирует замес, поднятие и выпекание теста. Процесс заканчивается автоматическим переходом в режим поддержания тепла.

Уникальность второго варианта мультиварок в полной автоматизации процессов. Исключение составляет лишь функция «Мультиповар хлеб». Чтобы выпечка получилась вкусной, достаточно лишь четко придерживаться рецептуры и последовательности загрузки продуктов в чашу. Очередность закладки указана в инструкции, прилагаемой к кухонному агрегату.

Какой кухонный прибор выбрать? К примеру, компания , соединивших в себе огромное количество полезных для профессиональных и начинающих поваров функций. Этот прибор сварит идеальный суп, заквасит йогурт, приготовит картофель, любую кашу или варенье, а также займется замесом теста с последующим выпеканием вкуснейшего хлеба и другой выпечки. Все процессы полностью автоматизированы, не требуют особых навыков.

Мультиварка с внешней стороны практически не нагревается, так как выполнена из высококачественного пластика. Смотровые окна, находящиеся на наружной части отдельных моделей, позволяют следить за процессом готовки. Хозяйка спокойно может заняться другими делами, ведь эта умная техника с помощью звуковых сигналов напомнит о готовке. Помимо замеса теста и обычного выпекания, некоторые модели имеют режим быстрой выпечки и образования румяной корочки.

Плюсы и минусы устройства

Для принятия взвешенного решения о необходимости покупки мультиварки с функцией хлебопечки целесообразно сформулировать основные преимущества и недостатки рассматриваемого вида бытовой техники.

Среди наиболее значимых положительных сторон использования «комбинированного» гаджета можно выделить:

1. Компактность его конструкции. Относительно небольшие габариты основного корпуса такой мультиварки позволяют сэкономить «полезное» кухонное пространство, благодаря сочетанию технических возможностей двух бытовых приборов в одном многофункциональном устройстве.
2. Минимальный расход электроэнергии. Даже при ежедневном использовании рассматриваемого бытового прибора объём потребляемого электричества будет значительно ниже, чем при периодической попеременной эксплуатации в «готовке» отдельно «взятых» мультиварки и хлебопечки.
3. Наличие дополнительных опций пароварки и йогуртницы. Такие функции предусматриваются производителями в абсолютном большинстве гаджетов современного модельного ряда, что является очередным доказательством высокого уровня практичности рассматриваемого устройства.
4. Книга рецептов для выбранной модели устройства, находящаяся в базовой комплектации каждого товара рассматриваемого типа, также может считаться приятным «бонусом» для покупателя.

Однако, при анализе целесообразности покупки мультиварки с функцией хлебопечки, стоит иметь в виду и наиболее распространенные недостатки, свойственные большинству моделей рассматриваемых бытовых устройств.

1. Обязательное наличие автоматического венчика, необходимого для смешивания имеющихся ингредиентов теста. В случае его отсутствия пользователь будет вынужден самостоятельно замешивать тесто, добиваясь необходимой консистенции и только после этого «загружать» его в функциональную чашу «автоматизированного» помощника для дальнейшего выпекания хлебобулочных изделий.
2. Периодические поломки автоматического замесителя теста (при его наличии в выбранной модели мультиварки). Подобные отклонения в бесперебойной работе системы обусловлены невозможностью конструкции выдерживать большое напряжение при продолжительном использовании нескольких автоматических функций.
3. Отсутствие опции 3D нагрева у большинства моделей. Так, выпекая хлеб в таком устройстве, ввиду расположения нагревательных элементов, пользователь, вероятно, получит «на выходе» хлебобулочное изделие, румяное лишь снизу и по бокам и зачастую сырое сверху.

Как становится очевидным из вышеприведенной информации, рассматриваемый вид бытовых гаджетов, как и любая другая техника, не лишен отрицательных сторон его использования. Однако, несмотря на существующие недостатки многофункциональных мультиварок, положительных сторон их использования значительно больше. Более того, подобное устройство в любом случае способно значительно облегчить рутинный процесс «готовки», не требуя специальных условий для этого.

Главные отличия мультиварки от хлебопечки

Итак, хлебопечка или мультиварка — что лучше? Чтобы ответить на поставленный вопрос, рассмотрим основные функции каждого прибора.

Особенности процесса выпечки в хлебопечке:

• после загрузки необходимых ингредиентов прибор самостоятельно производит замес теста, после чего выстаивает определенное время и выпекает;
• чаша, не касаясь нагревательного прибора, равномерно нагревается со всех сторон;
• хлебобулочные изделия имеют золотистую корочку, абсолютно однородную структуру, без комков и непропеченных частей.

Традиционная мультиварка:

• человек самостоятельно производит замес теста, выбирает необходимый режим выпечки;
• корочка образуется только снизу, так как нагревательный элемент находится под чашей;
• хлеб имеет немного бледный вид, не всегда хорошо пропекается;
• помимо выпечки легко справится с приготовлением огромного количества блюд.

Мультиварка с функцией замеса теста:

• нагревательный элемент находится снизу и сбоку, отсутствует сверху, что сказывается на качестве хлеба;
• замес проводится автоматически;
• поддерживает выпечку теста без клейковины;
• некоторые дорогостоящие модели имеют функцию расстойки теста.

Мультиварка или хлебопечка?

Ввиду наличия существенных различий, как в стоимости, так и в функциональных характеристиках мультиварки и хлебопечки, покупатель должен четко понимать, что в его случае будет наиболее подходящим вариантом для приобретения.

Покупая мультиварку и используя ее регулярно для помощи в приготовлении блюд, пользователь непременно оценит по достоинству её:

• многофункциональность (данный тип бытового гаджета не просто печет, но и варит, жарит, тушит, разогревает еду);
• способность приготовления нескольких различных блюд параллельно (возможность тушить гарнир, например, овощи, и готовить мясо на пару одновременно в одной чаше мультиварки);
• способность поддерживать температуру готового блюда после его приготовления, даже при условии экстренного отключения электропитания (абсолютное большинство моделей может сохранять тепло готовой еды до 12 часов автономной работы);
• опцию отложенного старта, позволяющую настроить начало приготовления заданного блюда «автоматизированным помощником» на определенное время (удобно, например, запрограммировать варку каши к завтраку).

Однако, часто прибегая к помощи такого гаджета, стоит быть готовым и к «столкновению» с рядом имеющихся у него недостатков:

• скорость приготовления простейших блюд (имея в квартире традиционную газовую плиту, сварить на ней, например, овсяную кашу будет в разы быстрее, чем в мультиварке, требующей для начала определенное количество времени на разогрев функциональных элементов);
• высокая стоимость (качественные модели «проверенных» производителей, как правило, являются дорогостоящими, а дешевые аналоги не смогут обеспечить пользователя всем спектром необходимых функций);
• низкая степень устойчивости антипригарного покрытия чаши мультиварки к внешним механическим повреждениям.

Используя хлебопечь в ежедневной «готовке», владелец современной разработки будет приятно удивлен её:

• способностью качественно выпекать хлебобулочные изделия с равномерной хрустящей корочкой по всему периметру батона (в случае с мультиваркой подобный результат возможен исключительно при наличии в ней опции 3D нагрева);
• предоставляемой возможностью самостоятельно смешивать ингредиенты и доводить тесто до необходимой консистенции ввиду предусмотренной производителем специальной технологии приготовления блюд;
• способностью некоторых моделей, помимо выпекания хлебобулочных изделий, готовить каши, торты, варенье и другие десерты;
• приемлемой стоимостью, по сравнению с ценой мультиварки, обладающей функцией выпекания хлеба, пирогов, тортов и так далее.

Однако не стоит забывать и о возможных недостатках данного вида бытовой техники:

• высокий уровень шума, возникающий при замешивании теста;
• внушительные габариты конструкции;
• продолжительное время выпекания хлебобулочного изделия;
• высокий уровень энергопотребления.

Лучшие модели

• Потребляемая мощность: 1600 Вт
• Объём функциональной чаши: 9 л
• Количество автоматических программ: 29
• Вес (в упаковке): 10,5 кг
• Дополнительные функции: поддержание тепла; опция «отложенный старт»; встроенный модуль Bluetooth, управление мультиваркой через приложение Ready for Sky со смартфона (минимальная версия: Android 4.3, iOS 8); функция DoubleChef SkyCooker (приготовление в двух чашах)

• возможность «готовки» в двух чашах
• разнообразие автоматических программ
• встроенное радио

• качество отдельных функциональных элементов
• наличие помех в радио
• громоздкость

Многофункциональная мультиварка высокого качества по приемлемой цене, идеально подходящая для любителей вкусной еды, не умеющих её готовить.

• Потребляемая мощность: 860 Вт
• Максимальное время установки таймера: 24 часа
• Покрытие функциональной чаши: керамика
• Ручная регулировка: есть (температура, время приготовления)
• Вес: 2.78 кг
• Дополнительные функции: поддержание тепла; опция «отложенный старт»; 78 ручных программ; управление сенсорное/джойстик

• качественная подсветка дисплея
• качественное антипригарное покрытие
• большое количество автоматических и ручных программ

• несовершенство системы управления
• ограниченное количество вариантов дизайна корпуса
• избыточное количество образующегося конденсата

Бюджетная мультиварка, по своим функциональным возможностям не уступающая «раскрученным» аналогам. Благодаря обширному спектру автоматических режимов, приготовить с её помощью «кулинарный шедевр» будет под силу даже начинающему пользователю.

• Потребляемая мощность: 860 Вт
• Объём функциональной чаши: 5 л
• Максимальное время установки таймера: 24 часа
• Покрытие функциональной чаши: керамика
• Количество автоматических программ: 10
• Ручная регулировка: есть (температура, время приготовления)
• Функция 3D нагрева: не предусмотрена
• Вес: 5 кг
• Дополнительные функции: поддержание тепла; опция «отложенный старт»

Качественная мультиварка от проверенного производителя на «должном уровне» справляется со своими прямыми функциональными обязанностями, не требуя при этом особых усилий со стороны пользователя.

отсутствие возможности снять внутреннюю крышку, что затрудняет её мытье

неудобная функциональная чаша

Многофункциональность данной модели обеспечивает своего владельца возможностью готовить огромное разнообразие кулинарных «шедевров», а простота и безопасность её использования позволит сделать это даже ребенку.

• Потребляемая мощность: 860 Вт
• Объём функциональной чаши: 5 л
• Максимальное время установки таймера: 24 часа
• Покрытие функциональной чаши: керамика
• Количество автоматических программ: 12
• Ручная регулировка: есть (температура, время приготовления)
• Функция 3D нагрева: предусмотрена
• Вес: 4.27 кг
• Дополнительные функции: поддержание тепла; опция «отложенный старт», мультиповар

• качество сборки и материала, используемого в производстве
• компактность конструкции
• низкое энергопотребление

• отсутствие книги рецептов в базовой комплектации
• отсутствие ёмкости для сбора конденсата
• неудобная функциональная чаша

Качественная мультиварка по приемлемой стоимости, идеально подойдет для людей, ценящих соотношение «цена — качество» в вопросе выбора бытовой техники, рассчитанной на долгосрочное использование.

Выводы

Таким образом, понимая основные различия базового функционала хлебопечи и мультиварок с возможностью выпекания хлебобулочных изделий, покупателю будет проще осознать целесообразность принятия решения о покупке конкретного вида бытовой техники, опираясь на собственные требования к технической составляющей «автоматизированного помощника», а также бюджет, выделенный на покупку бытового устройства.