Бургер стал более демократической версией: и мясо сортом пониже, и сама котлета обжарена минимум до полуготовности. В таком виде бургер завоевал прочную позицию, но все же еще не числился в общемировых трендах.

Все изменилось, когда американцы додумались разрезать булочку и вложить котлету в нее, дополнив овощами и соусами. В таком виде скромная котлета победно шествовала по миру, пока её репутацию не угробили массовым промышленным производством.

Однако бургер, приготовленный дома, ничего общего не имеет с промышленным убожеством, кроме названия. При условии, конечно, что это «правильный» бургер: вкусный, ароматный, сочный, с поджаристой корочкой и розовой серединой.

Если у вас получилось приготовить именно такой бургер с первого раза, то вы – кулинарный гений.

Мои первые бургеры получились недостаточно хорошими, потому что тогда я не знала того, что знаю сейчас.

Я, разумеется, поделюсь своими знаниями, но только вы сами, анализируя свои ошибки, придете к нужному вам результату.

Покупаем мясо.

Бургер – это мясо нетто. В отличие от котлет, в бургеры не добавляют хлеб и прочие добавки, которые придают мягкость и впитывают соки, поэтому важно купить правильное мясо.

С моей точки зрения, телятина, несмотря на ее мягкость, еще не обладает выраженным вкусом, поэтому я предпочитаю молодую говядину.

Мясо должно быть свежим и выдержанным (в идеале), при отсутствии такового – замороженным один раз методом быстрого замораживания и медленно размороженным в холодильнике.

Для бургеров не используют высокосортные отрубы (антрекот, вырезку и т.п.) которые прекрасно подходят для жаренья или запекания без измельчения. Для бургеров не используют отрубы, содержащие грубые волокна и/или много соединительных тканей (грудинка, средняя часть плеча, пашина), потому что они не успеют размягчиться за короткое время жарки.

Идеальным мясом для бургера является кострец и верхняя часть лопатки, в которых волокна достаточно тонкие и хорошее соотношение мяса и жира. Можно использовать и шейную часть, если убрать всю соединительную ткань и жилки, а также лишний жир, если он есть. Можно использовать фальш-филе и вайсбартан, но в этом случае обязательно нужно добавлять жир!

Постное мясо для бургеров не годиться.

Жир, растапливаясь во время нагрева, смягчает мясо, кроме того, именно в жире сосредоточен вкус и запах.

• В некоторых кулинарных книгах написано, что в постный фарш для бургеров вместо жира можно добавлять сливочное масло или костный мозг. Сливочное масло я могу одобрить только в том случае, если вы любите слабо прожаренное мясо, иначе пока ваш бургер прожарится, масло вытечет и сгорит.

Готовим фарш.

Если вы умеете рубить фарш ножами, то это прекрасно. Я не умею, но у меня есть кухонная техника, которой я пользуюсь.

Фарш для бургеров никогда не измельчается до состояния пасты. Слишком мелко смолотый фарш дает плотную и сухую котлету, вкус которой описывается словом «вата». Слишком крупно смолотый фарш приведет к тому, что котлета распадется во время обжаривания.

Степень измельчения мяса вам придется подбирать самостоятельно.

1. Все мясо было смолото в мясорубке с решеткой с крупными дырочками. После чего мясо было тщательно отбито, чтобы у него появилась вязкость.
2. Часть мяса (80%) было смолото в мясорубке, решетка с крупными дырочками, часть мяса (20%) – решетка с мелкими дырочками. Мясо не отбивалось.
3. То же самое, что в п.2, но соотношение мяса 90%-10%. Мясо не отбивалось.
4. Мясо после обработки как в п.1 было дополнительно порублено ножом вручную и в комбайне.
5. Мясо было порублено в комбайне ножом.

Мои выводы:

— самый удачный вариант: смолоть мясо крупно, а затем его немного порубить ножом, причем все равно как – вручную или в комбайне. Это самый быстрый вариант с хорошим результатом, особенно для недорогого мяса.

— рубить мясо в комбайне прекрасно, но закладывать нужно небольшие порции, использовать режим «пульс» и очень внимательно следить, чтобы мясо не измельчилось слишком сильно. Для комбайна нельзя использовать мясо с жилками, их нужно предварительно тщательно убирать, а мясо мелко нарезать, это требует больших затрат времени;

— крупно молоть можно только мясо из тонковолокнистых отрубов. Крупно смолотое мясо от шеи, которое я использовала, оказалось жестковатым в готовом виде. Но в целом и общем – прекрасный результат, несмотря на то, что в большинстве рецептов отбивать фарш не рекомендуют! Для усовершенствования этого метода можно мясо смолоть крупно, а жир мелко, результат будет еще лучше!

— добавка мелкого фарша хорошо связывает все воедино, что важно при жарке на гриле, но ее должно быть не более 10%, иначе бургер получается сухим.

Приправляем фарш.

Повторю: классический бургер — это мясо нетто. Забивать прекрасный вкус мяса – преступление.

Соль, немного черного перца и все.

Соль – от 1% до 1,3%, не больше. Перец – по вкусу. Ну хорошо, допускаю еще чуть-чуть Мускатный орех широко используется практически в любых кулинарных блюдах: в салатах, домашних и промышленных колбасах, первых блюдах, мясе, морепродуктах, десертах, выпечке, чаях, кофе. Тертый мускат придает блюдам тонкий пряный сладковатый аромат и вкус. . И вот теперь точно все. Никаких горчицы, кетчупа, майонеза, лука, чеснока, ни-че-го.

Аккуратно перемешайте фарш и, желательно, выдержите его несколько часов в холодильнике. Можно сутки. За это время фарш немного уплотнится и вкус его станет богаче.

Все остальные приправы, если захотите, добавите потом сверху на готовый бургер. Однако могу сказать со всей ответственностью – домашнему бургеру нужно минимум дополнений, но об этом – ниже.

Формуем бургер.

У бургера есть достаточно стандартный размер, оптимально отвечающий поставленным целям.

Вес: 140-150 г

Диаметр: 8-9 см

Толщина: 2,5 см

Т.е. если вы отвесите 140 г фарша и сделаете котлету толщиной 2,5 см, то ее диаметр и будет 9 см, или наоборот – если вложите фарш (не набивая!) в кольцо 9 см и высотой 2,5 см, то вес фарша будет 140-150 г (да, я проверяла, с линейкой и весами!).

Бургер такой величины удобно переворачивать при обжарке, при такой толщине он не успевает пересохнуть при обжарке, но успевает покрыться аппетитной корочкой, а такой вес – стандартная норма мяса для взрослого человека. Все логично.

Но если вам хочется сделать другой бургер – тоньше-толще, больше-меньше, вам нужно будет изменить приведенное мною ниже время приготовления. Изменится размер – изменится время!

Как сделать котлету:

Приготовьте кусок пленки (плотной) размером 15 на 15, смажьте его растительным маслом, возьмите 140 г фарша (я взвешиваю), аккуратно, не слишком сминая, соберите фарш в комок.

Выложите комок фарша на пленку, прижмите сверху, чтобы расплющить фарш равномерно. Широким ножом прижмите фарш по окружности, чтобы придать ему форму ровного диска.

Приподнимите край пленки и, широкой лопаткой или ножом, снимите котлету и переложите ее на доску или поднос, смазанные тонким слоем растительного масла.

Если у вас есть кольцо нужного диаметра и высоты, то ваша производительность будет гораздо выше, вам не понадобится делать лишних движений.

Жарим бургер.

На гриле, на простой сковородке или специальной сковородке-гриль — не имеет значение. Я жарила всеми тремя способами.

Гриль дает приятный запах дымка, но душистый сок и жир, капающие на угли, радуют, в основном, обоняние, сгорая на углях.

Жаренье на сковородке позволяет все стекшее с мяса оставить в семье превратить в чудесный соус и полить им готовый бургер.

Сковородка должна быть раскалена очень сильно, чтобы корочка на бургере образовалась как можно быстрее.

Не перегружайте сковородку, расстояние от бургера до бургера должно быть не менее 5 сантиметров. Например, на квадратную гриль — сковородку с диагональю 30 см или на круглую сковородку диаметром 28-30 см помещается 4 бургера, на маленькую сковородку с диаметром 15 см – один, на круглую сковородку с диаметром 26 см – три бургера.

Перед тем, как положить бургер на гриль или на сковородку, смажьте его с двух сторон тонким слоем растительного масла, чтобы корочка появилась быстрее. Сковородку можно дополнительно промазать растительным маслом, но не рекомендую добавлять его слишком много, это испортить вкус.

Время обжаривания.

Если вы любите слабо прожаренное мясо – жарьте на сильном огне по 2-2,5 минуты каждую сторону. У вас получится румяная корочка и красное, практически сырое мясо в центре.

Если вы любите средне прожаренное мясо – жарьте на более умеренном огне, по 4 минуты с каждой стороны. У вас будет хорошая, толстая корочка и розовое мясо в центре.

Если любите полностью прожаренное мясо – жарьте дольше, но это уже будут не бургеры.

Готовый бургер выложите на горячую тарелку и дайте ему постоять и дойти 1-2 минуты . Не больше!

Не прикрывайте бургер ничем – ни фольгой, ни крышкой. Если у вас есть возможность поставить готовые бургеры в духовку при температуре 60 градусов, это будет идеально!

Если вы жарили бургер на сковородке, эту минуту используйте для приготовления соуса: плесните на сковородку немного бульона, вина или бросьте кусочек сливочного масла. Как только жидкость дойдет до кипения или масло растает и начнет пахнуть орехом – соус готов!

Выкладывайте бургеры на тарелки, поливайте сверху соусом и немедленно подавайте.

Бургеры не переносят ожидания. Подать одновременно много бургеров возможно только если в вашем распоряжении большой гриль или несколько сковородок.

А булочка?

А вот булочка совсем не обязательна!

Возьмите вкусный хлеб, лучше домашний. Нарежьте его ломтиками, намажьте хлеб сливочным маслом, обжарьте хлеб на сковородке или в духовке и выложите на него бургеры. Это очень вкусно!

Булочка, причем специальная для бургеров – это прекрасно. Если умеете печь — испеките такие булочки по рецепту Американской Кулинарной Академии, они получаться совершенно аутентичными.

А можно использовать , только не забудьте приплюснуть булочки после того, как скатаете их в шар, чтобы они больше подходили для бургеров.

Простор для фантазии.

Дополните бургеры всем тем, что считаете нужным.

Кетчуп, маринованный огурчик, листовая зелень, помидоры, маринованный лук, картофель жареный и печеный, капустный салат и так далее.

Значки и ярлыки объектов

Значками отображаются объекты Windows: программы, устройства, документы и другие. Они активируются двойным щелчком левой кнопки мыши. При активации происходит действие, связанное с тем объектом, который представлен данным значком. Если это программа, значит, происходит ее запуск, а если это документ, то действие более сложное – оно двойное. Сначала запускается программа, предназначенная для работы с данным документом, а потом в ней автоматически открывается сам документ.

Ярлыки отличаются от значков тем, что у них в левом нижнем углу изображен квадратик со стрелкой, но разница между ними не только в этом. Значок представляет объект, а ярлык лишь на него указывает. Каждый объект может иметь единственный значок, а ярлыков – сколько угодно.

G Значок Мой компьютер представляет крупнейший одноименный объект – ваш компьютер. С помощью этого значка можно получить доступ к любым устройствам и программам компьютера, ознакомиться с их свойствами и изменить их путем настройки.

Рис. 1.1. Окно объекта Мой компьютер

G Другой значок: Корзина представляет собой специальный объект, предназначенный для удаления объектов, ставших ненужными: документов, программ, значков и т.п. Лишь после специальной операции - очистки корзины – объект действительно исчезает и становится не доступным. Нельзя выбросить объект, который называется «Мой компьютер».

Окна

Окна – это графические контейнеры. В них могут находиться значки, ярлыки, элементы управления и открытые документы.

В Windows существуют три типа окон:

окна папок;

диалоговые окна;

рабочие окна приложений.

В окнах папок содержатся значки или ярлыки программ, документов, устройств. Эти окна служат для упорядочения имущества, хранимого на компьютере. Если, к примеру, на компьютере установлено полсотни разных программ и хранится не один десяток тысяч документов всевозможных видов, то без наведения порядка в этом имуществе нетрудно запутаться. Размерами окон папок можно управлять по своему желанию.

Диалоговые окна – это тоже контейнеры, но в них хранятся элементы управления. Обычно диалоговые окна используют для настройки операционной системы, программ и устройств. Их размерами управлять нельзя – они такие, как их задал программист.

Рабочие окна приложений открываются при запуске программ. В этих окнах изображается содержимое открытого документа и элементы управления программы. Как правило, размерами рабочих окон можно управлять, хотя есть такие программы, окна которых похожи на диалоговые и имеют постоянный размер. Есть и такие программы, которые вообще не нуждаются в рабочих окнах – это некоторые системные или служебные программы.

Панель задач

Обычно под Панель задач отводится нижняя строка экрана, хотя это и не обязательно. Можно по желанию отдать ей несколько строк или переместить ее к другому краю экрана. Для ее перемещения используется метод перетаскивания при нажатой левой кнопке мыши. После перетаскивания можно регулировать ширину Панели задач. Для этого используется метод протягивания при нажатой левой клавише мыши.

Панель задач – это элемент управления. Когда на Рабочем столе открыты окна папок или рабочие окна, на Панели задач появляется кнопка, соответствующая данному окну. Если на Рабочем столе открыто множество разнообразных окон, то они могут загораживать друг друга, но по состоянию Панели задач видно, чем занят компьютер, и можно вызвать любое окно, как бы далеко оно ни было спрятано под другими окнами. Чтобы вывести окно на передний план или, наоборот, скрыть. Достаточно щелкнуть на соответствующей ему кнопке Панели задач.

Диалоговые окна, в отличие от папок и рабочих окон, не создают кнопки на Панели задач, т.к. диалоговые окна служат для управления и настроек, поэтому, если вы открыли диалоговое окно, то необходимо завершить с ним работу, прежде чем обращаться к другим окнам.

На самом левом краю Панели задач располагается кнопка Пуск . Если панель задач переместить в другое место, то кнопка Пуск переместиться вместе с ней.

Нажатие на кнопку Пуск приводит к появлению на экране Главного меню . Это меню обеспечивает доступ практически ко всем ресурсам системы и содержит команды запуска программ на выполнение, настройки системы, поиска файлов, доступа к справочной системе и др.

Панель индикации

Панель индикации – небольшая панель на правом краю Панели задач. Это обычное место для расположения значков и индикаторов программ, работающих в фоновом режиме.

Рис. 1.4. Панель индикации Windows XP

Так, например, здесь выводятся показания системных часов. Если навести на индикатор часов указатель мыши, то появится всплывающая надпись с указанием текущей даты. Ну, а если на этом индикаторе дважды щелкнуть. Откроется

диалоговое окно Свойства : дата и время , позволяющие настроить системные часы и системный календарь.

Ярлыки на рабочем столе компьютера. Что это такое? Чем они отличаются от папок и файлов? Как создать ярлык на рабочем столе, и что будет, если его удалить? Можно ли изменить значок ярлыка? На все эти вопросы вы найдете ответы в этом уроке.

Работая в операционной системе Windows 10, вы наверняка заметили, что тратите слишком много времени на то, чтобы открыть меню Пуск, найти необходимую папку или программу, открыть эту папку или запустить программу, и вернуться обратно на рабочий стол. А ведь всё это можно делать гораздо быстрее и проще. Достаточно создать ярлык и поместить его на рабочий стол.

Что такое ярлык

Ярлык – это всего лишь значок, ссылающийся на программу или файл, поэтому он не забирает ресурсы системы и не влияет на производительность компьютера. Ярлык, в отличие от папки или файла, очень мало « ». Поэтому гораздо безопаснее и удобнее держать ярлыки на рабочем столе, а не папки.

Чем ярлык отличается от файла и папки

У ярлыка в левом нижнем углу есть маленькая стрелочка. Если этой стрелки нет, значит, вы работаете с исходником.

Если вы скопируете на флешку ярлык, то на другом компьютере он не откроется, т.к. это не файл, а всего лишь ярлык. Многие начинающие пользователи компьютера не знают разницу между ярлыком и файлом, и не понимают, почему это происходит.

Для того, чтобы не открывать без конца меню и не искать в нем необходимую папку или программу, можно создать ярлыки на рабочем столе. Для этого необходимо сделать следующее:

• Папки и документы . Открыть , кликнуть правой кнопкой мыши по папке или документу, доступ к которому вам необходим, и выбрать в контекстном меню команду Отправить , а затем опцию Рабочий стол (создать ярлык ). И на вашем Рабочем столе появится ярлык этой папки или файла.

Можно просто выделить левой кнопкой мыши любой значок папки или диска, и не отпуская кнопки мыши, перетащить его на Рабочий стол.

• Веб-сайты . Откройте браузер, с которого вы выходите в интернет. Сверните так, чтобы было видно Рабочий стол. Выделите ссылку в адресной строке, кликните по ней левой кнопкой мыши, и не отпуская кнопку мыши, перетащите эту ссылку на рабочий стол, и отпустите. Теперь у вас есть ярлык этого сайта. Достаточно кликнуть два раза по нему мышкой, как запустится браузер и откроется страница этого сайта.

Можно ли ярлык перемещать и удалять

• Ярлык можно перенести в другое место. Он все равно будет работать. А вот, если вы перенесете в другое место объект, на который он ссылается, то надо будет создать новый ярлык, а старый удалить.
• Если вы удалите ярлык, то ничего страшного не произойдет. Удалиться только сам ярлык, а все файлы, на которые он ссылается, останутся целые и не вредимые.

Как узнать, как называется программа, на которую ссылается ярлык, и где она находится

• Для того, чтобы узнать, какую программу запускает этот ярлык, и где она находится, необходимо кликнуть правой кнопкой мыши по этому ярлыку, и выбрать в контекстном меню команду Свойства . Откроется окно в котором в поле Объект будет прописан путь к нему и его название.

Урок №12.
Тема: «Графический интерфейс Windows».
Цели урока:
- помочь учащимся усвоить понятие графический интерфейс, способы управления в Windows, дать основные понятия, необходимые для работы на компьютере.
- воспитание информационной культуры учащихся, внимательности, аккуратности, дисциплинированности, усидчивости.
- развитие познавательных интересов, навыков работы с мышью и клавиатурой, самоконтроля, умения конспектировать.

Оборудование:
доска, компьютер, компьютерная презентация.

План урока:
I. Орг. момент. (1 мин)
II. Проверка и актуализация знаний. (2 мин)
III. Теоретическая часть. (12 мин)
IV. Практическая часть. (16 мин)
V. Д/з (2 мин)
VI. Вопросы учеников. (5 мин)
VII. Итог урока. (2 мин)

Ход урока:
I. Орг. момент.
Приветствие, проверка присутствующих. Объяснение хода урока.

2. Повторение темы «Файлы и папки».

Проверка домашнего задания. Все сдают тест «Файлы и папки»

3. Актуализация знаний.
В настоящее время все операционные системы для персональных компьютеров обеспечивают взаимодействие с пользователем с помощью графического интерфейса.

Это позволяет даже начинающему пользователю компьютера уверенно работать в среде операционной системы (проводить операции с файлами, запускать программы и так далее).

На этом уроке мы рассмотрим, как же управлять этой самой главной и сложной программой, т.е. ОС Windows.

III. Теоретическая часть.

Работа с презентацией. На доске вопросы по теме» Графический интерфейсВиндовс» . Вопрсы находятся на последнем слайде

1. Что такое графический интерфейс пользователя?

2. С помощью чего происходит управление в Windows ?

3. Какие действия можно произвести с помощью мыши?

4. Перечислите элементы графического интерфейса Windows.

5. Что такое рабочий стол?

6. В чем отличие между значками и ярлыками?

7. Как получить доступ ко всем программам установленным на компьютере и ко всем настройкам Windows ?

8. Где находятся цифровые часы?

9. Как переключить язык ввода с помощью мыши?

10. Как узнать текущую дату?

11. Перечислите основные элементы окна.

Графический интерфейс позволяет осуществлять взаимодействие человека с компьютером в форме диалога с использованием окон, меню и элементов управления (диалоговых панелей, кнопок и так далее).
Интерфейс - это посредник, переводчик, задача которого преобразовать все внутренние «рычаги управления» Windows в понятную людям графическую форму. Можно без конца спорить о многочисленных недостатках и недоработках в тех или иных элементах интерфейса Windows. Можно, потрясая пыльными историческими справочниками, доказывать, что все лучшее, что заключено в нем, Microsoft просто-напросто скопировала у своих конкурентов - Unix, MacOS, Linux, OS/2... Но только зачем? В любом случае то, что мы видим во время сеанса работы с Windows, выглядит не просто логично и удобно, но в некоторых случаях еще и просто красиво!

Интерфейс Windows прост и доступен, а разгадать почти все его загадки может практически каждый.

Для работы с графическим интерфейсом используется мышь или другое координатное устройство ввода, при этом пользователь должен уметь производить:
левый щелчок - однократное нажатие и отпускание основной (обычно левой) кнопки мыши;
правый щелчок - однократное нажатие и отпускание дополнительной (обычно правой) кнопки мыши;
двойной щелчок - два нажатия основной кнопки мыши с минимальным интервалом времени между ними;
перетаскивание (протаскивание) - нажатие левой или правой кнопки мыши и перемещение объекта с нажатой кнопкой.

Элементы графического интерфейса Windows :
Рабочий стол.
Название «Рабочий стол» подобрано удачно. На нем, как и на обычном рабочем столе расположены различные программы и инструменты, представленные в виде значков, или иконки.
Значки.
Значками в Windows обозначаются программы, документы. Запуск производится двойным щелчком кнопки мыши по значку. Программа может быть расположена непосредственно на Рабочем столе, а может быть скрыта глубоко на диске, но и в этом случае представлена на Рабочем столе своим образом – ярлыком.
Ярлыки.
Ярлык программы – это не сама программа, а только ее образ, указание на то место на диске, где она находится. Двойной щелчок по ярлыку также вызывает запуск программы. Ярлыки от значков отличаются наличием небольшой стрелочки внизу слева.
Панель задач.
Располагается в нижней части экрана. На ней находятся: кнопка Пуск, кнопки открытых окон, индикаторы и часы.
Окно.
Окно – один из главных элементов интерфейса Windows.

Рабочий стол. Как найти Рабочий стол? - спрашивают многие начинающие пользователи. Никак. В том смысле, что Рабочий стол не найти просто невозможно. Ибо все, что вы видите на своем экране после запуска Windows - это он и есть.

Название «Рабочий стол» выбрано крайне удачно. На своем обычном рабочем столе люди держат все необходимые им инструменты, документы и так далее. На виртуальном Рабочем столе Windows также собраны самые необходимые вам программы и инструменты, представленные в виде значков.

На нашем Рабочем столе пока что лежат лишь несколько небольших значков. Какие-то из них выглядят как прямоугольные папки желтого цвета, какие-то обозначены другими картинками. У одних в левом нижнем углу красуется значок в виде стрелочки, у других нет... Нетрудно запутаться.

Кроме значков, на Рабочем столе могут располагаться окна, контекстное меню и многое другое.

Значки . И программы, и документы обозначаются похожими друг на друга значками-иконками. Щелкнув по любому из них, вы можете запустить нужную вам программу и тут же открыть в ней документ. Все просто - сиди себе и щелкай по значкам!

Значок соответствует одному файлу - документу или программе. Программа часто состоит из нескольких сотен файлов, но Microsoft считает (и не без основания), что пользователю совершенно не нужно видеть их все. Хватит одного - того файла, который запускает программу. И это часто разумно.

Значки документа заменяют расширения файлов. Так что в подписи к значкам вы увидите только название файла.
У каждой программы, установленной в Windows, есть собственный, оригинальный значок. И значок этот, как правило, в той или иной мере присутствует в значке документа, созданного с помощью этой программы. Таким образом, глядя на значок, вы всегда узнаете, какому именно типу файлов он соответствует.

Значок может обозначать не только файл, но и папку. Или каталог, или директорию - кто как привык. Щелкнув по нему левой кнопкой мышки, вы можете раскрыть папку в виде окна. При этом все файлы, живущие в этой папке, будут представлены своеобразной «портретной галереей» - рядом значков с подписями.
Щелкнув по значку программы, вы дадите команду на ее выполнение - как говорят компьютерщики, «запустите».

Любые значки вы можете переименовывать, перемещать из папки в папку, удалять или копировать с помощью мышки. Однако помните, что любые операции над значками - это операции с оригинальными файлами программ или документом Удаляя значок с Рабочего стола или из любой папки, вы тем самым физически удаляете файл с диска - а это стоит делам только в том случае, если вы точно уверены в необходимости этого действия.

Ярлыки . Существуют, однако, и другие типы значков, любые операции с которыми ни как не отразятся на оригинальных файлах - ярлыки. Эти значки отличаются от обычных наличием маленькой черной стрелочки в левом нижнем углу.

Английский термин shortcut переведя словом «ярлык» не совсем удачно. Точнее было бы «указатель», поскольку этот самый shortcut на Рабочем столе указывая на файл, находящийся в другом месте, служит как бы его тенью, отражением.

Дело в том, что, несмотря на всю Красочность и новизну графического интерфейса Windows, под ним скрывается обычная, знакомая нам всем структура «дерева каталогов». Каждая программа лежит в своем собственном каталоге. И наш Рабочий стол - это, по сути дела, самый настоящий каталог.

Что происходит, если мы хотим пометить на наш Рабочий стол какую-нибудь программу, например, Microsoft Word? Программу запускает файл winword.exe, который находится вместе с другими файлами Word в папке C:\Program Files\Microsoft Office\Office\. И переместить файл ни в какую другую папку, в том числе и на Рабочий стол, нельзя - программа работать не будет... Но можно создать на Рабочем столе указатель - ярлык! Этот значок будет отличаться от значка самой программы только стрелочкой в уголке, но зато предоставит пользователю прямо-таки неограниченные возможности! Значок можно безбоязненно переименовывать или удалять, не опасаясь за судьбу самой программы или документа - при любых изменениях они останутся в добром здравии.
Ярлыки не требуют присутствия в папке, куда мы этот ярлык поместим, самой программы. Внутри ярлыка находится не сама программа, а лишь ссылка, содержащая точный адрес программы.

Для быстрого доступа к дискам, принтеру, часто используемым документам целесообразно создать на рабочем столе ярлыки. Ярлык отличается от значка тем, что обозначает объект, фактически расположенный не на Рабочем столе, а в некоторой другой папке. Стрелочка означает, что мы имеем не сам объект, а ссылку на него. Ярлыки создаются перетаскиванием значков объектов на Рабочий стол.

Панель задач. В нижней части экрана располагается Панель задач, на которой находятся кнопка Пуск, кнопки выполняемых задач и открытых папок, индикаторы и часы. Кнопка Пуск позволяет вызывать Главное меню, которое обеспечивает доступ практически ко всем ресурсам системы и содержит команды запуска приложений, настройки системы, поиска файлов и документов, доступа к справочной системе и др.

Windows является многозадачной операционной системой, то есть параллельно могут выполняться несколько приложений. Каждое запущенное приложение обозначается кнопкой на Панели задач, при этом переход от работы в одном приложении к работе в другом может производиться с помощью щелчка по кнопке. Работающее (активное) приложение изображается на панели задач в виде нажатой кнопки.

На панели задач можно отобразить различные панели.В крайней правой части Панели задач находится языковая панель, на которой указывается язык ввода символов. Например, индикатор Ru обозначает, что в текущий момент используется русская раскладка клавиатуры.
Область уведомлений (tray(трей)) используется для отображения значков некоторых программ, связанных с работой компьютера. Чтобы не загромождать панель задач, вместо значков редко используемых объектов, представленных в области уведомления, может быть видна кнопка со стрелкой. Для отображения всех значков щелкните по этой кнопке.
Цифровые часы на панели задач показывают текущее время. Чтобы увидеть текущую дату, месяц и год, достаточно подвести к часам указатель мыши.

Окна . Важнейшим элементом графического интерфейса Windows являются окна, действительно ведь «windows» в переводе означает «окна». Существуют два основных типа окон - окна приложений и окна документов.
Окно – это обрамленная часть экрана, в которой отображается приложение, документ или сообщение.
Окна приложений. В окне приложения выполняется любое запущенное на выполнение приложение или отражается содержимое папки. Открыть или закрыть окно приложения - то же, что и запустить программу на выполнение или завершить ее. Окна приложений можно перемещать на любое место Рабочего стола, разворачивать на весь экран или сворачивать в кнопки на панели задач.

Основными элементами окна приложения являются :
рабочая область: внутренняя часть окна, содержит вложенные папки или окна документов;
границы: рамка, ограничивающая окно с четырех сторон. Размеры окна можно изменять, перемещая границу мышью;
заголовок: строка непосредственно под верхней границей окна, содержащая название окна;
значок системного меню: кнопка слева в строке заголовка открывает меню перемещения и изменения размеров окна;
строка меню: располагается непосредственно под заголовком, содержит пункты меню, обеспечивает доступ к командам;
панель инструментов: располагается под строкой меню, представляет собой набор кнопок, обеспечивает быстрый доступ к некоторым командам;
кнопки Свернуть, Развернуть/Восстановить, Закрыть расположены в верхней правой части окна.
полосы прокрутки. Если текст или картинка полностью не помещается в окне программы, то для ее просмотра снизу или справа появляются полосы прокрутки, которые можно двигать, открывая участки, не помещающиеся на экране.

Окна документов. Окна документов предназначены для работы с документами и «живут» внутри окон приложений. Можно раскрывать, сворачивать, перемещать или изменять размеры этих окон, однако они всегда остаются в пределах окна своего приложения. Окно документа имеет те же кнопки управления, что и окно приложения.

Окно документа содержит зону заголовка (содержащую имя документа) и часто полосы прокрутки (появляющиеся, когда документ не помещается полностью в окне) и линейки.

Окно является активным (текущим), если с ним в данный момент работает пользователь. В противном случае окно будет пассивным (в пассивном состоянии). Если окно находится в пассивном состоянии (зона заголовка не выделена цветом), то, щелкнув по любой его части мышью, можно перевести его в активное состояние.

Меню является одним из основных элементов графического интерфейса и представляет собой перечень команд (как правило, тематически сгруппированных), из которых необходимо сделать выбор (поместив на пункт меню указатель мыши и произведя щелчок). Выбор пункта меню приводит к выполнению определенной команды. Если за командой меню следует многоточие, то ее выбор приведет к появлению диалоговой панели, которая позволяет пользователю получить или ввести дополнительную информацию.

Вопросы:
Что такое графический интерфейс пользователя?
С помощью чего происходит управление в Windows?
Какие действия можно произвести с помощью мыши?
Перечислите элементы графического интерфейса Windows.
Что такое рабочий стол?
В чем отличие между значками и ярлыками?
Как получить доступ ко всем программам установленным на компьютере и ко всем настройкам Windows?
Где находятся цифровые часы?
Как переключить язык ввода с помощью мыши?
Как узнать текущую дату?
Перечислите основные элементы окна.

III. Практическая часть.

Сегодня на практической части мы продолжим работу с программой Блокнот и научимся копировать и перемещать текст. Для этих целей мы будем использовать буфер обмена. Буфер обмена – это область ОЗУ, предназначенная для временного размещения данных при переносе из одного места в другое. Эту память нам выделяет операционная система.

Чтобы поместить какие-то данные в буфер обмена необходимо их сначала выделить. Выделить текст в Блокноте можно разными способами, например:
удерживая нажатой кнопку перемещаться по тексту с помощью кнопок со стрелочками;
выделить текст, удерживая нажатой левую (основную) кнопку мыши;
для выделения нескольких частей текста, выделяйте их с помощью мыши, удерживая нажатой кнопку на клавиатуре;
для выделения всего текста дайте команду Правка → Выделить все;
для выделения всего текста можно воспользоваться специальной комбинацией клавиш +[A]…

Чтобы снять выделение достаточно щелкнуть левой кнопкой мыши в любом месте текста или нажать любую курсорную клавишу, не нажимая .

Но что делать после того, как текст выделен? Давайте обратимся к справочной системе Блокнота и найдем информацию о копировании текста. Учащиеся работают со справкой…
Чтобы вырезать, скопировать, вставить или удалить текст:
Чтобы вырезать фрагмент текста для переноса в другое место, выделите нужный текст, а затем выберите в меню Правка команду Вырезать.
Чтобы скопировать фрагмент текста для его вставки в другое место, выделите нужный текст, а затем выберите в меню Правка команду Копировать.
Чтобы вставить скопированный или вырезанный фрагмент текста, поместите курсор в место вставки, а затем выберите в меню Правка команду Вставить.
Чтобы удалить текст, выделите его и выберите в меню Правка команду Удалить.

5.Практическое задание2:

А теперь задание: Некий ученик Иванов Иван к уроку информатики выучил наизусть стих про мышку», но на уроке растерялся и перепутал все строчки. Помогите Иванову вспомнить стихотворение. Откройте файл «Мышка»

Результат работы сохраните в свою папку под именем «мышка».

"Мышка"

Я маленькая серенькая "мышь"
Я энергично по столу передвигаюсь,

Но мной компьютеру вреда не причинишь

За это мышкой я и называюсь.

Информации нужна я
скоростью отменною,
Верю! Непременно!

что поладишь ты со мной

Знаю, не услышу я

Можешь гладить ты меня

Девчоночьего писка,
без страха и риска

Учащиеся выполняют задание.

Дожно быть "Мышка"

Я маленькая серенькая "мышь"
Но мной компьютеру вреда не причинишь
Я энергично по столу передвигаюсь,
За это мышкой я и называюсь.
Информации нужна я
скоростью отменною,
что поладишь ты со мной
Верю! Непременно!
Знаю, не услышу я
девчоночьего писка,
Можешь гладить ты меня
без страха и риска

IV. Д/з
Знать, элементы графического интерфейса Windows, уметь работать с окнами. Учащимся, имеющим компьютеры дома, продолжить осваивать «слепой десятипальцевый метод печати».

Дополнительное задание: узнать, как можно создать дополнительную панель с ярлыками часто используемых вами программ.

V. Вопросы учеников.
Ответы на вопросы учащихся.

VI. Итог урока.
Подведение итога урока. Выставление оценок.
На уроке мы рассмотрели элементы графического интерфейса Windows. Так же мы научились перемещать часть текста, используя буфер обмена Windows.

Контрольные вопросы:

Каково назначение любой операционной системы?

Какие отношения системы для IBMPCвы знаете?

Какая файловая система используется в WindowsXP?

Что такое многозадачность Windows? Как её организовать?

Назначение Панели задач и Рабочего стола в Windows.

Для чего нужна Корзина?

Какие типы окон Windowsвы знаете? Их назначения и состав.

Как создать новую папку?

Как скопировать, удалить, переименовать файл или папку?

Чем отличается режим копирования от вырезания?

Что такое значок объекта? Что такое ярлык объекта? Чем они отличаются?

Как создать ярлык объекта?

Назначение и правила использования буфера обмена Windows.

Сколько типов представления объектов в Windows? Где вы можете их найти?

Что представляет собой программа Проводник?

Как можно пользоваться справочной системой Windows?

Какие программы мы называем стандартными приложениями Windows?

Как запустить приложение Paint, нарисовать произвольный рисунок и сохранить его в файле?

Как загрузить файл с рисунком и дополнить его текстом?

Для чего необходима технология внедрения и связывания объектов?

В чём отличие технологии внедрения от технологии связывания?

Что такое файл?

Назовите основные операции с файловой структурой.

Как хранятся файлы на диске?

Как форматируется имя файла?

Зачем нужно расширение имени файла?

Что такое путь к файлу?

Какие логические имена дисковых устройств вы знаете?

Объяснить термины: папка, каталог, файл, ярлык, иконка, меню?

Как запустить файл на выполнение?

Что представляет собой Рабочий стол?

1. Каково назначение любой операционной системы? (ОС)

Представляет комплекс системных и служебных программных средств. Опирается на базовое программное обеспечение компьютера (базовая система ввода-вывода) и является опорой для программного обеспечения более высоких уровней. Приложениями по ОС называют программы, предназначенные для работы под управлением данной системы. Основная функция всех ОС – посредническая. Заключается в обеспечении нескольких видов интерфейса:

Интерфейса между пользователем и программно-аппаратными средствами компьютера (интерфейс пользователя);

Интерфейса между программным и аппаратным обеспечением (аппаратно-программный интерфейс);

Интерфейса между разными видами программного обеспечения (программный интерфейс).

Какие отношения системы для IBM PC вы знаете?

Какая файловая система используется в Windows XP ?

В Microsoft Windows XP используется шифрованная файловая система (EFS), она дает возможность хранить данные на диске в зашифрованном формате, однако при переустановке системы или удалении учетной записи пользователя его зашифрованные данные будут безвозвратно утеряны, если не позаботиться о сохранении сертификата и ключей, создании учетной записи агента восстановления

4. Что такое многозадачность Windows ? Как её организовать?

Это 32-разрядная многозадачная операционная система, что означает, что не приложения, а операционная система контролирует распределение процессорного времени. XPподдерживает кратнуюCPUподачу подлинной многозадачности, использует симметричную многопроцессорную обработку, распределяет использование процессоров между всеми задачами, терпит ошибки, то есть одно приложение не будет мешать другому при параллельном исполнении.

5. Назначение Панели задач и Рабочего стола в Windows (РС)

В нижней рабочей части экрана есть специальная строка, которая называется панель задач. В панели задач отображаются ярлыки программ или файлов, которые вы запустили. С помощью панели задач, вы можете переключаться между программами, не закрывая их и не сворачивая в панель задач. При переключении между программами, окно выбранной программы будет открываться поверх других открытых программ. Так же есть в панели задач меню “Пуск”, со значком Windows. Через меню пуск вы можете открыть любую установленную на ваш компьютер программу даже если у вас не ярлыка программы на рабочем столе, через это же меню у вас есть доступ к основным параметрам компьютера.

6.

Это графическая среда, отображающая объекты и элементы управления Windows. На РС наблюдаются несколько экранных задач и Панель задач. Значки - это графическое представление объектовWindows.

7. Для чего нужна Корзина?

Корзина нужна для сбора удаленных файлов и возможности их восстановления. На рабочем столе есть стандартный значок корзина. Корзина, это папка для хранения удаленных файлов, то есть если вы удаляете файл и он вам заново понадобился, вы его можете вернуть в исходное место. Открываем корзину, выделяем файл и в меню выбираем “Восстановить объект”, тут же объект возвращается в то место, откуда вы его удалили. Если вам нужно освободить место на диске “C” и вам никакие объекты больше не нужны, то вы можете очистить корзину. Есть два способа очистить корзину. В первом мы нажимаем на корзину правой кнопкой мыши и в выпадающем списке выбираем пункт “Очистить корзину”. Так же можно открыть папку “Корзина” и выбрать в меню тот же пункт “Очистить корзину”.

8. Какие типы окон Windows вы знаете? Их назначения и состав.

Окно папки – это контейнер, содержимое которого графически отображает содержимое папки. Любую папку Windows можно открыть в своем окне. Количество одновременно открытых окон может быть достаточно большим – это зависит от параметров конкретного компьютера. Окна – одни из самых важных объектов Windows. Абсолютно все операции, которые мы делаем, работая с компьютером, происходят либо на Рабочем столе, либо в каком-либо окне. Окна папок – не единственный тип окон в Windows. По наличию однородных элементов управления и оформления можно выделить и другие типы окон:диалоговые окна, окна справочной системы ирабочие окна приложений, а внутри окон многих приложений могут существовать отдельные окна документов (если приложение позволяет работать с несколькими документами одновременно).

9. Как создать новую папку?

На левой панели Проводника раскрыть папку, внутри которой она будет создана, затем перейти на правую панель, щелкнуть правой кнопкой мыши на пустом поле и выбрать в контекстном меню пункт «создать паку»;

На правой панели появится значок папки с названием «новая папка», его можно редактировать;

После создания папка войдет в состав файловой структуры и отобразится на левой панели.

10. Как скопировать, удалить, переименовать файл или папку?

Первая задача – найти и раскрыть папку - источник (копируемую). Вторая задача – найти на левой панели папку – приемник (для переноса), но не раскрывать её. Затем объект перетащить с правой панели на левую и поместить на значок папки – приемника. Если обе папки принадлежат одному диску, при перетаскивании выполняется перемещение, а если разным, то копирование. Если нужно обратное действие перетаскивают при нажатой правой кнопке мыши.

11. Чем отличается режим копирования от вырезания?

При копировании данные заносятся в буфер обмена, но сохраняются и в текущем документе. При вырезании данные заносятся в буфер обмена и одновременно удаляются из текущего документа. В некоторых приложе­ниях этот процесс чуть более сложен, но его суть остается неизменной.

12. Что такое значок объекта? Что такое ярлык объекта? Чем они отличаются?

Значок является графическим представлением объекта. То, что мы делаем со значком, на самом деле делаем с объектом. Например, удаление или копирование значка приводит к удалению или копированию объекта. Ярлык – ссылка на какой-либо объект, вторичное (дополнительное) изображение этого объекта, указывающее на его место положения, служит для ускорения запуска программ или документов.

Как создать ярлык объекта?

Ярлык можно создать методом специального перетаскивания вручную или автоматически с помощью специальной программы – мастера. Объект выбираем на правой панели проводника и перетаскивается при нажатой правой кнопке мыши на значок нужной папки на левой панели. В момент отпускания кнопки на экране появляется меню, в котором надо выбрать пункт Создать ярлык. Второй способ с использованием мастера, для запуска которого щелкаем правой кнопкой мыши в окне папки, где создаем ярлык.В открывшемся контекстном меню выбираем пунктСоздать ярлык (запуск мастера). В диалоговом окне мастера имеется командная строка, в поле которой следует ввести путь доступа к объекту ярлыка. При щелчке на кнопке Обзор открывается диалоговое окно Обзор. В поле Папка выбрать нужный диск с искомым файлом (диск С): в рабочей области выбрать папку с нужным файлом (Windows), раскрыть её, выделить нужный объект, щелкнуть на кнопкеОткрыть. Переход к очередному диалоговому окну мастера выполнить щелчком на командной кнопкеДалее. В очередном окне мастера вводят название ярлыка. Если это последнее окно нажать кнопкуГотово.

15.Сколько типов представления объектов в Windows ? Где вы можете их найти?

Эскизы страниц, плитка, значки, список, таблица. Их можно найти в окнах папок, или на правой панели программы Проводник.

16. Что представляет собой программа Проводник?

Служебная программа. Относящаяся к категории диспетчеров файлов, предназначена для навигации по файловой структуре компьютера и её обслуживания, глубоко интегрирован в операционную систему Windows. Если по щелчку правой кнопкой мыши на объекте получаем контекстное меню. Это результат работы проводника, при перетаскивании объектов из одного окна в другое происходит копирование или перемещение, всё это результат заочной деятельности Проводника. (очная) работа: программа запускается командойПуск – Все Программы - Стандартные – Проводник. Окно программы Проводник похоже на окна папок, но отличается тем, что Проводник имеет две рабочие области: левая панель – панель папок, и правя панель – панель содержимого.

Как можно пользоваться справочной системой Windows ?

Три способа:

выбирается нужный тематический раздел на панели «раздел справки». Раздел раскрывается одним щелчком кнопки мыши, здесь могут содержаться вложенные разделы или отдельные статьи. При щелчке на статье её содержимое отображается на правой панели.

щелкнуть кнопку Указатель на панели инструментов, при этом данные на левой панели представляются в виде списка. Затем щелкаем на нужном термине дважды.

искомый термин или понятие вводится в поле Найти щелкается кнопкаНачать поиск . Если это слово в статьях справочной системы на экране будет список этих статей.

Какие программы мы называем стандартными приложениями Windows ?

Графический редактор Point, текстовой процессорWordPad.

Как запустить приложение Paint , нарисовать произвольный рисунок и сохранить его в файле?

Программа запускается командой Пуск – Программы – Стандартные – Paint . Задается приблизительный размер будущего рисунка в полях Ширина, Высота диалогового окна Атрибуты (Рисунок-Атрибуты ). До ввода размеров выбирают единицу измерения с помощью одного из переключателей (дюймы, сантиметры, пиксели). Если рисунок нужно воспроизвести на экран выбирают Точки (пиксели).

Как загрузить файл с рисунком и дополнить его текстом?

Для чего необходима технология внедрения и связывания объектов?

Для использования в одном документе объектов различной природы (концепция внедрения и связывания объектов).

В чём отличие технологии внедрения от технологии связывания?

Связывание отличается от внедрения тем, что сам объект не вставляется в документ, а вместо этого вставляется только указатель на местоположение объекта. При просмотре документа дойдя до указателя тестовый процессор обратится по адресу в указателе и отобразит рисунок в тексте документа. При связывании объектов размер результирующего комплексного документа практически не увеличивается, так как указатель занимает очень мало места.

Что такое файл?

Файл

Назовите основные операции с файловой структурой.

Навигация по файловой структуре:

Запуск программ и открытие документов;

Создание папок;

Копирование файлов и папок;

Перемещение папок и файлов;

Удаление файлов и папок4

Переименование файлов и папок;

Создание ярлыков.

Как хранятся файлы на диске?

При записи файла операционная система выделяет ему некоторое пространство на диске. Это пространство вы, .еляется целыми кластерами, так что каждый файл, в зависимости от его раз мера, занимает один или несколько кластеров. Операционная система сами определяет, какие именно кластеры выделяются данному файлу и в ка кие реальные сектора диска при этом производится запись.

Зачем нужно расширение имени файла?

Расширение файла - конкретная последовательность символов (букв и цифр), следующая за именем файла через символ точки " " и применяемая для идентификации типа файла программными продуктами и/или пользователем. То есть с помощью расширения файла программы и человек понимают какой тип данных заключен в конкретном файле, какими особенностями он обладает, что необходимо для его исполнения.

Объяснить термины: папка, каталог, файл, ярлык, иконка, меню?

Папка - экранный объект вграфических интерфейсахоперационных систем и программ, дающий доступ ккаталогуфайловой системы.

Каталог - списокобъектовфайловой системы(файлови подкаталогов) с указанием их месторасположения наустройстве храненияинформации(обычно нажёстком дискеиликомпакт-диске) и прочимиметаданными.

Файл - блок информации навнешнем запоминающем устройствекомпьютера, имеющий определённое логическое представление соответствующие ему операции чтения-записи и, как правило, фиксированное имя (символьное или числовое), позволяющее получить доступ к этому файлу и отличить его от других файлов.

Ярлык -файл, служащий для быстрого запуска другого файла,папкиилиинтернет - страницы, т.е. фактически это ссылка на другой файл или адрес.

Иконка - элементграфического интерфейса, небольшая картинка, представляющаяприложение,файл,каталог,окно, компонентоперационной системы, устройство и т. п. В ответ на щелчок, совершённыймышьюили другим указательным устройством ввода на значке, обычно выполняется соответствующее действие (запуск приложения, открытие файла и т. д.).

Меню́ - элементинтерфейса пользователя, позволяющий выбрать одну из нескольких перечисленныхопцийпрограммы.

Что представляет собой Рабочий стол?

Рабочий стол - в компьютерной терминологии основное окнографической среды пользователявместе с элементами, добавляемыми в него этой средой. Обычно на рабочем столе отображаются основные элементы управления графической средой и, опционально, какое-либо фоновое изображение. В некоторых рабочих средах с рабочим столом ассоциируется определённыйкаталогвфайловой структурекомпьютера. Ассоциированный каталог обычно находится в личной папке пользователя.